Bandomasis receptas
01
02
03
Prieskonių įtrynimas
Lėtas rūkymas 110°C
Pailsinimas popieriuje
Gausiai padenkite jautienos krūtinėlę autentišku Teksaso juodųjų pipirų ir jūros druskos mišiniu likus valandai iki ugnies.
Rūkykite kepsninėje su sausa ąžuolo malka 8–10 valandų, kol pluta taps giliai tamsi ir susidarys dūmo žiedas.
Suvyniokite mėsą į maistinį popierių ir leiskite pailsėti mažiausiai vieną valandą prieš pjaustant šiltas riekeles.
Skonio taisyklės
Tobulo dūmo paslaptys
Švarus dūmas
Tolygu padengimas
Stabili ugnis
Naudokite tik gerai išdžiūvusią ąžuolo arba obels medieną švariam, šviesiai mėlynam dūmui gauti.
Prieskonių mišinį berkite iš didesnio aukščio, kad susidarytų vienoda traški apsauginė pluta.
Neskubėkite – tikras Laukinių Vakarų skonis reikalauja stabilios temperatūros ir kantrybės.
Reikia autentiškų JAV prieskonių?
Užsisakykite originalius Teksaso ir Kanzas Sičio mišinius ir atneškite tikrą ugnį į savo kiemą.